Kaktus Feigen – frisch geerntet
Kaktus Feigen werden auf Lanzarote Higos Picos, Higos Tuna oder Higos Chumbo genannt.
Ich finde den Namen Higo Pico sehr passend – das heisst übersetzt stechende Feige.
Der September ist die beste Zeit für die Kaktus Feigen Ernte.
Die Früchte haben im Sommer viel Sonne abbekommen und ihre volle Süsse entwickelt.
Die Kaktus Feigen werden Etappenweise geerntet, denn nicht alle sind exakt zur gleichen Zeit reif.
Der Bauer erkennt reife Früchte an der leichten Verfärbung von grün zu rot, orange oder gelb.
Nur einen Hauch Farbe sollten die Kaktus Feigen haben.
Wenn sie zu rot, orange oder gelb sind, sind sie überreif und matschig.
Geerntet wird in den frühen Morgenstunden, dann sind die Kakteen weicher von der nächtlichen Luftfeuchtigkeit.
Die Früchte lassen sich dann leichter von der Mutterpflanze abdrehen.
Der Bauer benutzt für die Ernte eine lange Zange.
Die Feigen Kakteen und ihre Früchte haben viele Stacheln mit Widerhaken.
Sehr unangenehm, wenn man sich die einfängt.
Deshalb unbedingt viel Abstand halten!
Auch wenn du eine Pflanze auf Lanzarote siehst und nur mal gucken willst.♡
Kaktus Feigen von Stacheln befreien
- Die Kaktus Feigen werden gleich nach der Ernte in Picón (kleine Lava Steinchen) gewälzt und mit einem Kehrbesen abgebürstet.
So verlieren sie die meisten ihrer fiesen Stacheln. - Eine andere Möglichkeit ist die Früchte ins Wasser zu legen.
Auch dann verliert die Schale nach und nach ihre Stacheln.
Hier muss man das Wasser allerdings öfter wechseln und auch mit einer Bürste nachhelfen.
Auf keinen Fall die Kaktus Feigen mit blossen Händen anfassen.
Immer nur vorsichtig mit zwei Fingern oder Gummi Handschuhen.
Wenn du die Früchte im Obst & Gemüse Handel hier auf der Insel kaufst, sind sie meistens schon vorbehandelt. Und haben kaum noch Stacheln.
Sei bitte trotzdem vorsichtig.
Kaktus Feige richtig schälen – Schritt für Schritt Foto Anleitung
- Benutze Gabel, Messer und ein Schneidebrett.
Steche mit der Gabel in die Kaktus Feige und schneide beide Enden ab.
- Schneide dann von oben bis unten einen Schlitz in die Schale
- Jetzt öffne geschickt die Frucht mit dem Messer und rolle die Schale von der Frucht ab
- Auf keinen Fall darf die innere Frucht mit Gabel, Messer oder Brett in Berührung kommen.
Überall könnten Stacheln kleben. - Wenn du etwa die Hälfte der Schale abgerollt hast, kannst du die Frucht mit den Fingern vorsichtig aus der Schale nehmen. Sie sind sehr saftig und bisl schlüpfrig.
- Die Frucht gleich in eine separate Schale legen.
- Gabel, Messer und Brett nach Benutzung unter fliessenden Wasser abspülen.
- Jetzt musst du dich nur noch entscheiden, wie du die Kaktus Feigen weiterverarbeiten möchtest.
Zubereitungsarten
Die Kaktus Feigen haben ganz viele Kerne, die kannst du aber unbedenklich mitessen.
Wenn du das gar nicht magst, kannst du die Früchte in den Entsafter geben und nur den leckeren Saft trinken.
Oftmals werden Kaktus Feigen mit in den Obstsalat geschnippelt.
Ausserdem wird Marmelade aus den Früchten gekocht.
Zu Likör kann man sie auch verarbeiten.
Experimentiere und probiere zum Beispiel einen exotischen Salat mit frischen Ziegenkäse, Balsamico Essig und gewürfelter Kaktus Feige.
Ich mag die Früchte am liebsten roh.
Gewürfelt und hübsch angerichtet auf Eiswürfeln, mit Zitrone beträufelt und ein wenig mit Zucker bestreut.
Geschmack
Mich erinnert die Süsse an Bananen und der Geschmack kommt einer Birne gleich.
Manche sagen es ist eine Mischung aus Erdbeere und Melone.
Schön saftig sind sie auf jeden Fall.
Und schmecken nach Sommer. Lecker!
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